髪のぱさつきや枝毛の原因としては、女性ホルモン（エストロゲン）の低下や乱れによる、コラーゲンの不足などが考えられます。
また髪をつくる毛母メラノサイトの機能が低下するため、新しい髪がつくられにくくなることなども考えられます。
対策としては、髪の成分になる良質のたんぱく質を摂る、ミネラルが豊富な海藻類、髪をつややかに保つ食材を食べるといったことが挙げられます。（美髪を作るを参照）
髪の99％は、「ケラチン」というたんぱく質からできています。
たんぱく質には、肉類・魚介類・卵・乳製品などに含まれる「動物性たんぱく質」と、豆類・穀類などに含まれる「植物性たんぱく質」があります。
どちらもたんぱく質ですが、それを作っているアミノ酸の種類や量が異なるので、それぞれのたんぱく質を含む食品をバランスよく食べましょう。
うなぎ、まぐろ、かつお、豚もも肉、ラム肉、さば、木綿豆腐、納豆、大豆、卵など
食品から摂ったたんぱく質をアミノ酸に分解したり、アミノ酸を原料に皮膚や髪の毛、爪などの人体のたんぱく質をつくるのを手助けします。
ビオチンとともに白髪や抜け毛、髪のぱさつきを予防する働きもあります。
なるべく一緒に摂って体内で効率よく作用するようにしましょう。
まぐろ、かつお、さんま、いわし、鮭、鶏ささ身、赤ピーマン、バナナなど
ビオチンは糖質、脂質、たんぱく質の代謝に関わります。
この他には皮膚や髪の毛を健康に保つためにも重要な働きを担っています。
髪の毛にとってビオチンは抜け毛、白髪を防ぎぱさつきを改善してくれる嬉しい栄養素です。
ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシンなどと一緒に摂るとより効果的です。
レバー、卵黄、豆類、ナッツ類、トマト、にんじん、カリフラワーなど
